ぶりは、成長するごとにツバス→ワカナ→ハマチ→メジロ→モンダイ→ブリと名前が変わる「出世魚」です。このため、出世を願う縁起物としておせち料理に欠かせません。
材料
ぶり … 4切れ
醤油 … 大さじ2
砂糖 … 大さじ2
みりん … 大さじ2
塩 … 少々
醤油 … 大さじ2
砂糖 … 大さじ2
みりん … 大さじ2
塩 … 少々
作り方
１． ぶりに塩を振ってしばらくおき、水気をふきとります。水気といっしょに臭みがでるのでしっかりふき取ってください。
２． 熱したフライパンにサラダ油をしき、ぶりの両面にこんがり焼き色をつけます。
３． 余分な油をキッチンペーパーでふき取ってから、みりん・しょうゆ・砂糖を入れてたれを煮詰めます。
４． たれがあめ色に煮詰まってきたらできあがりです。
（Photo by http://www.flickr.com/photos/iogi/348927434/）
２． 熱したフライパンにサラダ油をしき、ぶりの両面にこんがり焼き色をつけます。
３． 余分な油をキッチンペーパーでふき取ってから、みりん・しょうゆ・砂糖を入れてたれを煮詰めます。
４． たれがあめ色に煮詰まってきたらできあがりです。
（Photo by http://www.flickr.com/photos/iogi/348927434/）
さいごに
甘辛く煮付けた味は、おせち以外でもご飯のおともに最高です。このたれは、ぶり以外の魚にも応用してふだんの食卓にも並べられます。
